Tag Archives: ห้องเย็นคืออะไรมีความสำคัญอย่างไร

ห้องเย็นคืออะไรมีความสำคัญอย่างไร ห้องเย็น (Cold Room หรือ Cold Storage) คือ ห้องที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารที่ค่อนข้างเสื่อมสภาพเร็วให้อยู่ในอุณหภูมิต่ำ แต่อยู่สูงกว่าจุดเยือกแข็งของอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และอาหารทะเล โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ -3 ถึง -7 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับแต่ละชนิด ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมกับการเก็บรักษาอาหารแต่ละประเภทจะมีความแตกต่างกันออกไป เช่น การแช่แข็งเนื้อสัตว์ หรือ การแช่เย็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เพื่อช่วยยืดอายุของวัตถุดิบ ทำให้วัตถุดิบคงความสดใหม่และมีความสะอาดอยู่เสมอ โดยในปัจจุบันจะมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ทั้งห้องเย็นสำเร็จรูป, ห้องเย็นขนาดเล็ก และ ห้องเย็นแบบสั่งทำ      ห้องเย็นประเภทต่าง ๆ ที่นิยมใช้ในปัจจุบัน ห้องเย็นถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมากในอุตสาหกรรมทางด้านสินค้าและอาหารต่าง ๆ ที่ต้องการคงความสดใหม่ของวัตถุดิบเอาไว้ให้สามารถใช้การได้ยาวนาน จึงทำให้คลังสินค้าและร้านอาหารมากมายให้ความสนใจที่จะติดตั้งห้องเย็นจากบริษัทรับสร้างห้องเย็น หรือ รับทำห้องเย็นโดยผู้เชี่ยวชาญกันมากขึ้น โดยห้องเย็นจะสามารถแบ่งเป็นประเภทต่าง ๆ ได้ดังนี้ ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน (Air Blast Chill Room)เหมาะสำหรับการแช่แข็งสินค้าอย่างรวดเร็ว เพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรียหรือเพื่อให้เชื้อเอนไซม์ย่อยเนื้อในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์  โดยสามารถใช้อุณหภูมิได้จนถึงประมาณ 2-10 องศาเซลเซียส  ห้องแช่แข็ง (Freezer